VI EN

Thôn Sân Bay – Xã Thải Giàng Phố – Huyện Bắc Hà – Tỉnh Lào Cai

Ăn gì khi đến thung lũng hoa Bắc Hà?

08/01/2019

Không giống như cách làm gà nướng ở những địa phương khác, các đầu bếp  tại Thung lũng hoa thường sử dụng một loại hạt đặc trưng trong khâu tẩm ướp gà để tạo hương vị thơm ngon đậm đà cho thịt, đó là hạt mắc khén. Loại gà ngon nhất được lựa chọn là khoảng 1 – 1,5kg để thịt gà mềm và ngọt hơn. Sau khi gà được mổ moi để ráo nước đầu bếp sẽ tẩm ướp gia vị, đây là khâu quan trọng nhất quyết định độ ngon của gà nướng. Loại gia vị được dùng để nướng khá đặc biệt, gồm hạt mắc khén dã nhỏ trộn lẫn ớt, rau thơm, muối, lá chanh, gừng… kèm theo hai củ sả đập dập đặt trong bụng gà. Những gia vị còn lại sát lên da bên ngoài con gà để thịt được đậm và thơm hơn. Cuối cùng gà được bọc trong một lớp lá chuối, cuốn lá quanh con gà khoảng 4 lớp dầy, dùng lạt buộc chặt lại và cho vào bếp, dùng tro phủ kín gói gà, sau đó lấy than phủ lên rồi đốt lửa giữ nhiệt độ luôn nóng khoảng 30 phút là gà chín. Loại gia vị chấm thích hợp nhất với món gà nướng là chẩm chéo, gia vị truyền thống của người dân bản địa Bắc Hà. Hạt mắc khén dã nhỏ trộn với muốn, ớt, rau thơm dã nhỏ, cho thêm ít nước gà vào là đã có một bát nước chấm thơm ngon vô cùng.

Đến thung lũng hoa Bắc Hà là đến với một không gian ấm áp và đầy lãng mạn khi vừa được đắm chìm trong cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp lại vừa được thưởng thức những món ăn hấ dẫn. Nếu một lần được đến nơi đây, đừng quên thưởng thức món gà nướng, chắc hẳn bạn sẽ có những kỉ niệm đáng nhớ và thú vị.

Bài Viết Liên Quan